|
|
Rode Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g rode linzen
2 uien
1 winterwortel
4 eetl. olijfolie
1,25 l groente- of kruidenbouillon (van tablet)
2,5 dl melk
zout
versgemalen peper
2 eetl. citroensap
1 theel. paprikapoeder
50 g boter
2 sneetjes geroosterd bruinbrood
Voorbereiding:
Spoel de linzen in een zeef of vergiet af onder koud water. Pel de uien en snipper ze. Schrap de wortel en snijd deze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit hierin de ui en laat de wortel 5 minuten meesmoren. Voeg er de uitgelekte linzen en de bouillon aan toe. Breng de soep aan de kook, roer af en toe en kook zachtjes 25 ? 30 minuten. Roer de melk erdoor en maak de soep op smaak met zout, peper en citroensap. Meng de paprikapoeder door de boter en presenteer deze bij geroosterd bruinbrood.
|
|
|